第一批用AI裁掉中层的企业 ，，，，，，已经赚到钱了
本文泉源：时代财经 作者：李馨婷要在中国开出 1000 家店的萨莉亚 ，，，，，，放缓了拓店速率。。。。。克日 ，，，，，，萨莉亚披露 2026 财年第二季度（阻止 2026 年 2 月 28 日）业绩。。。。。财报显示 ，，，，，，阻止 2025 年 12 月 ，，，，，，萨莉亚上海、广州、北京、香港、台湾分公司（萨莉亚主要通过上述公司开展中国营业）旗下的门店总数达 627 家。。。。。2025 年整年 ，，，，，，萨莉亚以上分公司总计净新开 69 家门店。。。。。作为比照 ，，，，，，2024 年整年 ，，，，，，上述分公司总计净新开 81 家门店。。。。。萨莉亚在中国市场拓店速率的放缓 ，，，，，，或许与其谋划指标下滑有关。。。。。2025 财年 ，，，，，，萨莉亚上海、广州、北京分公司销售额同比均实现个位数涨幅 ，，，，，，但营业利润均泛起双位数跌幅 ，，，，，，其中 ，，，，，，广州公司的营业利润同比跌幅达 27.3%。。。。。别的 ，，，，，，2025 财年第二季度到第四序度（即 2024 年 12 月至 2025 年 8 月） ，，，，，，三大分公司的同店销售额均一连下滑。。。。。随着拓店节奏放缓 ，，，，，，2026 财年第二季度 ，，，，，，萨莉亚广州公司的同店销售额泛起 4% 的小幅增添。。。。。上海与北京公司的同店销售额仍处于下滑 ，，，，，，但跌幅有所收窄。。。。。统一时期 ，，，，，，北京公司的营业利润同比增添 13.3% ，，，，，，上海与广州公司的营业利润则同比下滑。。。。。图源：unsplah平价赛道挤满了敌手 ，，，，，，萨莉亚生意欠好做了面临愈发重大多变的中国餐饮市场 ，，，，，，只靠打平价牌和拓店的萨莉亚 ，，，，，，生意越来越欠好做。。。。。萨莉亚是日本国民级平价西餐品牌。。。。。通过中央厨房模式与选址、人力控制等方面的一系列降本增效步伐 ，，，，，，实现门店菜品的低价 ，，，，，，是其营业模式的突出特点。。。。。自 2003 年进入中国市场以来 ，，，，，，靠着约 20 元一份的意面、焗饭与披萨 ，，，，，，定价个位数区间的餐前小菜 ，，，，，，以及 36~58 元 750ml 的葡萄酒 ，，，，，，萨莉亚已成为打工人们最爱的 " 饭堂 "。。。。。近年来 ，，，，，，萨莉亚最先加大对中国下沉市场的投入力度。。。。。不过 ，，，，，，萨莉亚照旧低估了内地市场的重大性。。。。。一连下沉已成为各大连锁餐饮品牌的主流扩张路径。。。。。萨莉亚近两年才最先渗透的低线市场 ，，，，，，肯德基、麦当劳、必胜客等国际品牌已率先进入 ，，，，，，这里照旧塔斯汀、尊宝比萨等本土西餐连锁品牌的主阵地。。。。。2024 年以来 ，，，，，，9.9 元的风在连锁餐饮行业刮起 ，，，，，，不但是肯德基、麦当劳们的通例促销手段 ，，，，，，百胜中国还接连推出必胜客 WOW 店、肯律轻食等店型 ，，，，，，将披萨价钱下探到 20-30 元区间。。。。。低价赛道挤满的不但是国际巨头 ，，，，，，本土品牌也在崛起。。。。。2002 年 ，，，，，，比格披萨在北京开设首店 ，，，，，，其接纳自助餐模式 ，，，，，，成人、儿童和老人定价划分为 79.99 元、49.99 元和 59.9 元。。。。。阻止今年 1 月 11 日 ，，，，，，比格比萨餐厅数目已扩张至 387 家 ，，，，，，笼罩中海内地 127 个都会 ，，，，，，包括所有省会都会。。。。。同样使用高效供应链和预制菜模式扩张的米村拌饭也在加速开店 ，，，，，，阻止 2025 年尾 ，，，，，，米村拌饭已在海内 170+ 都会结构超 1800 家门店 ，，，，，，人均消耗在 30 元左右。。。。。具备性价比的选择逐渐增多 ，，，，，，人均消耗 47 元的萨莉亚关于打工人的吸引力已显着弱化。。。。。同时 ，，，，，，随着人工、原质料本钱上升 ，，，，，，2024 年以来 ，，，，，，萨莉亚的部分菜品还泛起了 1~2 元的价钱涨幅。。。。。除了北上广打工人 ，，，，，，还要赚下沉市场的钱只管业绩短期内承压 ，，，，，，中国市场仍然是萨莉亚的主要增添极。。。。。最新财报显示 ，，，，，，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（主要从事食材生产）与亚洲三大分部。。。。。由中国市场撑起的亚洲分部 ，，，，，，现在占萨莉亚营收比重凌驾 30%。。。。。入华以来很长一段时间 ，，，，，，在内地市场 ，，，，，，萨莉亚都主要在北上广周边开店。。。。。窄门餐眼显示 ，，，，，，萨莉亚一线、新一线都会门店占比近 9 成。。。。。而 2025 年以来 ，，，，，，萨莉亚则加速进入汕头、汕尾、肇庆、江阴、余姚、绍兴等低线都会开设首店。。。。。2026 年 1 月 ，，，，，，萨莉亚武汉首店开业 ，，，，，，正式进入此前空缺的华中市场。。。。。2025 年 7 月 ，，，，，，萨莉亚还在广州新设立了子公司 ，，，，，，目的为治理中国所有萨莉亚门店、进一步扩大在中国市场的营业。。。。。今年 3 月 ，，，，，，萨莉亚原广州工厂的增资扩产项目正式完工。。。。。据媒体报道 ，，，，，，该项目投资超 2 亿元 ，，，，，，将年产披萨 4500 吨、调味酱 12000 吨和意面 13000 吨。。。。。此前萨莉亚社长松谷秀治曾体现 ，，，，，，" 这是着眼于在中国增至 1000 家店肆的新工厂。。。。。"克日萨莉亚还宣布 ，，，，，，妄想于今年 12 月在成都设立全资子公司 ，，，，，，旨在推进品牌在成都会内的门店扩张。。。。。这也意味着 ，，，，，，继华中市场后 ，，，，，，萨莉亚在中国的结构 ，，，，，，还将深入西南市场。。。。。不过 ，，，，，，萨莉亚在线上渠道的投入极为守旧 ，，，，，，这也限制了门店营收的增添空间。。。。。现在 ，，，，，，除广东部分门店外 ，，，，，，萨莉亚内地的门店基本不提供外卖服务。。。。。即便少数开放外卖的门店 ，，，，，，配送费也普遍凌驾 5 元。。。。。在 2025 年外卖行业津贴竞争强烈的配景下 ，，，，，，这一战略无疑让萨莉亚的目的客群被一连分流。。。。。作为公共熟知的平价西餐品牌 ，，，，，，萨莉亚 " 高性价比西餐 " 的定位在新的下沉市场仍然具备一定市场影响力。。。。。但面临一连转变的中国餐饮市场 ，，，，，，怎样在开拓新用户的同时 ，，，，，，留住老用户 ，，，，，，萨莉亚仍需提供更有竞争力的产品。。。。。